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药膳的养生作用

时间:2022-07-15 浏览量:0次

(一)治疗疾病

1、以药膳为主治疗疾病

某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。例如桂枝汤就是食疗方,是洽疗外感风寒、营卫不和的主方;《金匮要略》中的甘麦大枣汤以治妇人脏燥等,都是以食疗方为主治病的实例。

2、药食结合以辅助治疗疾病

《内经》提出“药以祛之,食以随之”,食物疗法是综合疗法中一种重要而不可缺少的内容。古代医家主张在病邪炽盛阶段依靠药物,一旦病邪已衰,在用药治疗的同时,饮食营养亦须及时与保证,以恢复正气,增强其抗病能力。金元四大家张从正主张攻邪居先,食养善后,这是典型的药食结合。

3、辨证施膳治疗疾病

辨证施膳是从辨证论治发展而来的。它是根据食性理论,以食物的四气、五味、归经、阴阳属性等与人体的生理密切相关的理论和经验作为指导,针对病人的症候,根据“五味相阔,性味相连”的原则,以及“寒者热之,热者寒之,虚者补之,实者泻之”的法则,应用相关的食物和药膳治疗调养病人,以达到治病康复的目的。病人的膳食基本上分成温补、清补、平补、专病食谱四大类。

(二)养生保健

药膳用于保健养身方面数量多、范围广。近代出现的健康食品和保健食品,是指以增进健康为目的补养食品。

(三)丰富人们的饮食生治

日常饮食中加入健身养生防病的食品和美味住肴深受群众欢迎。由于药膳食品具有东方特色,富有饮食文化艺术内涵,可用于家居、休息、饮宴、娱乐交际、接待宾客、旅游、疗养活动中。在丰富饮食保健内容、改进烹调技术、美化人民生活、弘扬中国饮食文化等诸多方面产生良好而深远的影响。

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